今月のおすすめ

オータムナル・ダージリン2013入荷のお知らせ!

2014年1月9日 木曜日

 2013年オータムナル・ダージリンは例年の4週間遅れで、最終のオークションで購入し、年末の30

Thurbo茶園 DJ-750

Thurbo茶園 DJ-750

日に通関できました。

 Thurbo茶園 DJ-750は、最近のオータムナルのトレンドとも思われる、ファーストフラッシュのような水色とフルーティーな味わいを持つ紅茶です。更に香りにヌワラエリヤ、ニルギリ(チャムラジ茶園)の名だたるハイグロウンティーの特徴があります。茶葉の量を増やすことでヌワラエリヤ、ニルギリ、ダージリンの順に特徴が現れます、茶葉を通常より1~4割多くしてお試しください。ただし、お使いの水質の影響を受けやすく、水選びには注意してください。(サンプルは多めの13gを提供します)

セカンドフラッシュ・ダージリン2013 第2便のお知らせ!

2013年8月4日 日曜日

セカンドフラッシュ・ダージリン第2便が到着しました。

 ネパールやシッキム同様、ダージリンでもセカンドフラッシュの時期に予期せぬ大雨が降り、品質が大幅に低下しました。Thurbo茶園 DJ-271はようやく回復を感じる味わいで、茶葉もCL-TIPの中でも一際大きく15KG/袋(通常20KG)です。

Thurbo DJ-271

Thurbo茶園 DJ-271

すっきりとしたハーバルなダージリンですがややマイルドな味わいなので、茶葉は多めにお使いください。

2013年プレミアム・ニルギリ入荷のお知らせ!

2013年3月16日 土曜日

南インドから2013年産ウィンター・スペシャル・ティーの第一便が入荷しました。

AVATAAはヨーロッパや北米向けにグリーンティーを専門に作っているBluegate社の紅茶です。昨年訪問して驚いたことに、見渡す限りの広大なBillimalai茶園から一芯一葉の良い芽だけを選び抜いて、贅沢にも少量だけグリーンティーを製茶し、残りの大量の茶葉は別の系列茶園で普通の紅茶に製茶しています。何種類か作っているなかで、AVATAA White TeaAVATAA Long Ding Teaを選びました。それぞれ、年々進化をとげており、飲んで美味しく、見て楽しい茶葉になっています。ガラスのティーポットの使用をお勧めします。どちらも212日の製造です。

 

 

avataa white

avataa-white


avataa longding

avataa-longding

ハイブリット抽出したおいしいアイスティー

2012年8月12日 日曜日

ハイブリット抽出法でプレミアム・ニルギリAVATAA White Teaを淹れてみました。蜂蜜のような水色からは想像できない爽やかで濃厚な味わい!

Avataa White のような白茶系、ダージリンのファーストフラッシュなどの発酵を抑えたタイプのお茶に最適なアイスティーの作り方、ハイブリッド抽出法を紹介します。

・通常の2~3倍の茶葉を使い、ティーポットに熱湯を注ぎ30秒~60秒後に冷茶ポットなどに注ぎます、次に浄水した水をティーポットに注ぎ今度は10~20分以上かけて水出しします、最後に冷茶ポットに注ぎ足して、お湯出し・水出しのハイブリット抽出完了です。

 
安全で香り豊か、クリームダウンもし難いアイスティーが少ない氷で出来て、ハイブリットカーのようにエコです。

2012年セカンド・フラッシュ・ダージリン TURZAM茶園入荷!

2012年8月9日 木曜日
セカンド・フラッシュ・ダージリン2012第二弾 TURZUM 入荷!

TURZUM DJ-34 

オークション4週目の TURZUM DJ-34 SFTGFOP1-CLA-CL が入荷しました。最近では珍しくなったチェスト(木箱)入りで扱いやすい、15㎏入りSサイズです。TURZUMは高級ラインはまだ木箱を使っています。併設のサングマ茶園に続きオーガニックになったようです。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

TURZUM DJ-34 

2012年ファーストフラッシュ・ダージリン 2茶園入荷!

2012年5月26日 土曜日
Margaret’s Hope DJ30

Margaret’s Hope DJ30

ファーストフラッシュ・ダージリンのオークションのピークが1ヶ月遅れましたので、カルカッタオークションでようやくダージリンが出揃い、SALE19でMargaret’s Hope茶園、SALE19でThurbo茶園、遅れたことでファーストフラッシュとしては過去に無いリーズナブルな価格で落札できました。

Margaret’s Hopeは4月9日に製茶した紅茶で、ナッツのような滑らかな舌さわり、ビターオレンジのような清々しさ、メローでありながら爽快な渋味も持っています。

Thurboは4月15日製茶した紅茶で、トロミ感とメローな味わいです。共にアイスティーにもお勧めです。

2012年ファーストフラッシュ・ダージリン入荷!

2012年4月18日 水曜日
badamtam-dj6

badamtam-dj6

BADAMTAM DJ-6を通関しました。今回、残留農薬検査に加えて、二酸化硫黄添加のモニタリング検査になりました。年度が変わり、インドのEPA協定で関税が2%に下がっていました。でも計算したら差額は200円以下で¥1円高の方がはるかに利益が出ます。