ニルギリ ウィンター・スペシャルティー・オークション落札!

2013年3月26日

2013年3月23日のニルギリ、ウィンター・スペシャルティー・オークションで3ロット落札できました。
今年は各茶園のロットが特に小さく、購入できた茶葉は全て5kgと小さいので、サンプルをお送りすることが出来ません。
つきましてはFABEX会場で優先的に試飲していただけるようにNEW TEA社のビノド社長が直々に持参いたしますのでご期待ください。

Premium Nilgiri 2013

ニルギリ ウィンター・スペシャルティー・オークション

2013年プレミアム・ニルギリ入荷のお知らせ!

2013年3月16日

南インドから2013年産ウィンター・スペシャル・ティーの第一便が入荷しました。

AVATAAはヨーロッパや北米向けにグリーンティーを専門に作っているBluegate社の紅茶です。昨年訪問して驚いたことに、見渡す限りの広大なBillimalai茶園から一芯一葉の良い芽だけを選び抜いて、贅沢にも少量だけグリーンティーを製茶し、残りの大量の茶葉は別の系列茶園で普通の紅茶に製茶しています。何種類か作っているなかで、AVATAA White TeaAVATAA Long Ding Teaを選びました。それぞれ、年々進化をとげており、飲んで美味しく、見て楽しい茶葉になっています。ガラスのティーポットの使用をお勧めします。どちらも212日の製造です。

 

 

avataa white

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avataa longding

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FABEX2013 デザート・スイーツ&ドリンク展に出展

2013年3月6日

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 弊社は2002年より度々Foodex Japanに出展してまいりましたが今年は新たな展開を図り、4月3日から5日まで東京ビッグサイトで開催されます、FABEX2013  デザート・スイーツ&ドリンク展に出展します。

東2ホール デザート・スイーツ&ドリンク展ゾーン(ブースNo.3M66)にNEW TEA COMPANY LIMITEDと共同出展いたします。外食業界の業務用専門展であるファベックス2013の中でも国内最大級デザート専門展である『デザート・スイーツ&ドリンク展』に出展いたします。また、5日(金)12:30からプレゼンテーション・ステージで「おいしい紅茶でメニューをブラッシュアップ」のタイトルで絶品ミルクティーと驚きのアイスティーのプレゼンテーションを行います。

 

NEW TEA COMPANY LIMITEDは1936年にインド、コルカタでの創業以来75年、北ベンガルに8つの自社グループ茶園を持ち、品質マネジメント・システムの国際標準規格であるISO9001、食品の安全を確保するための総合衛生管理システムHACCPの認証を受けています。自社工場で生産した高品質の茶葉のみならず、インド主要オークションの正会員としての鑑定能力を遺憾なく発揮し、年間25,000tの紅茶を取扱い、世界15カ国に輸出しています。有限会社tasteaが日本総代理店としてご注文を承っております。

  今回もカルカッタよりNEW TEA COMPANY LIMITEDのバンサル社長も来日いたします。試飲紅茶を各種ご用意し、皆様のご来場をバンサル共々心よりお待ち申し上げております。

 

右記サイトで事前登録による入場も可能です。 http://www.fabex.jp/invite/notes.html

なお、出展に伴い41日より7日まで紅茶の発送をお休みとさせていただきます。

オータムナル・ダージリン2012入荷のお知らせ!

2012年12月29日

kuwapani-bannarオータムナル・ダージリンが入荷しました。今年のオータムナル・ダージリンは収穫量が極端に少なく、オークション開始が3週間遅れたにも係わらず全体的に品質が向上する前に、オークションも早々と終わってしまいました。そんな状況下でも厳選し、最速でカルカッタから送ってもらいました。 

Liza Hill茶園はダージリンの東部にあり、Risheehatの姉妹茶園で、オーガニック茶園です。茶樹とともに花卉栽培にも力をいれています。年間製造が約30ロットの希少紅茶です。

 Goomtee茶園は最もダージリンらしい紅茶の産地と言われるカーセオンの東に位置し、標高は900-1,800mで、ISO9001とHACCP認証を取得しています。DJ-152は今期のオータムナルの中では最もフラワリーな紅茶の一つです。

 Muscatel Valley茶園は海抜1,400mでGoomtee茶園の一部をオーガニック農法に切り替えて製造しています。年間生産量も少なく、希少紅茶となっています。

2012年オータムナル・ダンクタ(ネパール)入荷

2012年12月20日

ネパール(ダンクタ)オータムナル、Kuwapani茶園が入荷しました。Kuwapani茶園kp51この茶園はネパール東部ダンクタ地方にあり、製茶工場は海抜1,800mにあり、ネパールの一般的な茶園より200m以上高地にあります。茶園の名前は高原の「泉の水」という意味です。茶園からは世界5位の高峰マカル山(標高8,463m)が見渡せ、ダージリンの有名茶園由来の優秀なクローン苗が植えられています。KP-51は11月30日に製茶された紅茶です。

2012年ダージリン・オータムフラッシュは入荷は更に遅れる見込み?!

2012年12月16日

 今年のダージリン・オータムナルは生産量が例年と比べ極端に少なく、現在もオークションの出品は低調なままです。次の第50週(12/11)オークション以降からがオータムナルのピークになる模様、tasteaではプライベートオファーで既に購入していますが、ダージリンからの出荷制限がかかっており、1部のファンシーティー(50kg以下のオークションに出ないお茶)のみが市場に出ている状態で、ほとんどのオータムナルは2013年初めになる見込みです。
 一方、ネパールのオータムナルは11/30生産のKUWAPANI茶園が一足先に入荷します。

ダージリン&ネパール・オータムナル

ダージリン&ネパール・オータムナル

2012年ダージリン・オータムフラッシュは入荷が遅れる見込み。

2012年11月21日

今年のダージリン・オータムナルはファースト・フラッシュからの遅れが、そのまま続いて、直近のオークション情報では第49週(12/4)からがオータムナルのピークになる模様、これは例年の約3週間遅れで、入荷は年末になる見込みです。

第48週オークションサンプルのテイスティング結果は事前情報どおり味が乗ってません。

2012年第48週(11/27)、ダージリン・オータムナル、テイスティング

2012年第48週(11/27)、ダージリン・オータムナル、テイスティング

「紅茶の日」記念セールのお知らせ!

2012年10月14日

11月1日の紅茶の日にちなみ、10月31日(午後5時締切)ご注文分まで、下記のプレミアムティーを通常価格の1割引に致します。商品により在庫に限りがありますので、売り切れの折はご容赦ください。

ダージリン Badamtam茶園 DJ-6 FTGFOP1-CHINA

       Thurbo茶園 DJ-218 FTGFOP1-MUSCAT

       Castleton茶園 DJ-142 FTGFOP1-CLONAL-TIP

アッサム  Halmari茶園 O-332 GTGFOP1

       Panitola茶園 O470A STGFOP

       Daisajan茶園 O-322 STGFOP1

ニルギリ  Glendale茶園 #945 GOLDEN TWIRL

       Chamraj茶園 L833 SFTGFOP

       Billmalai茶園 #120 AVATAA WHITE TEA

ネパール  Guranse茶園 G-1 Handrolled

       Shangri-La茶園 NT-221 SFTGFOP1-SPECIAL

       Mist Valley茶園 EX20 SFTGFOP1-TIPPY

 ※web発注は請求書にて割引をします。

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プレミアム・アッサム Halmari Gold 入荷のお知らせ!

2012年8月29日

インドより2012年産プレミアム・アッサム3ロットが入荷しました!  

Halmari Gold

Halmari Gold

Halmari 茶園はブラマプトゥラ川の南岸、アッパーアッサムと呼ばれ、有名茶園が多いDiburugah地区にあります。 高品質のオーソドックスティーを生産し、この次期しか取れない GTGFOP(通称ダブルG) グレードはHalmari Goldと呼ばれカルカッタ・オークションでトップクラスのダージリン・マスカテルやCL-TIP以上の高値をつけて取り合いになる紅茶です。O-322はHalmari Goldの名にふさわしく、ゴールデンチップを豊かに含んでいます。また、このタイプの紅茶はえぐみが強いものが多いのですが、このロットは日本人好みの飲みやすい味わいです。製造日は7月1日です。

  Panitola茶園もブラマプトゥラ川の南岸の更に東側Tinsukia地区にあります。O-470Aもゴールデンチップを豊かに含むプレミアム・アッサムです。フルーティーな香りと、見た目と味、価格のバランスが取れた、この夏一押しの紅茶です。製造日は7月3日です。

  Daisajan茶園はブラマプトゥラ川の南岸の東端Doom Dooma地区にあります。アッサム語で二つの頭を持つ川の意味です。ゴールデンチップはHalmariに比べるとやや少なめですが、今年の有名茶園の最高グレードの紅茶にしてはリーズナブルな価格になっています。製造日は6月17日です。

ハイブリット抽出したおいしいアイスティー

2012年8月12日

ハイブリット抽出法でプレミアム・ニルギリAVATAA White Teaを淹れてみました。蜂蜜のような水色からは想像できない爽やかで濃厚な味わい!

Avataa White のような白茶系、ダージリンのファーストフラッシュなどの発酵を抑えたタイプのお茶に最適なアイスティーの作り方、ハイブリッド抽出法を紹介します。

・通常の2~3倍の茶葉を使い、ティーポットに熱湯を注ぎ30秒~60秒後に冷茶ポットなどに注ぎます、次に浄水した水をティーポットに注ぎ今度は10~20分以上かけて水出しします、最後に冷茶ポットに注ぎ足して、お湯出し・水出しのハイブリット抽出完了です。

 
安全で香り豊か、クリームダウンもし難いアイスティーが少ない氷で出来て、ハイブリットカーのようにエコです。