2014.04.14
ダージリン春摘みCastleton茶園DJ-5が入荷しました。
今年は冬期の雨不足と低温でダージリンの生育が遅れ、ファーストフラッシュの生産量が例年の60％になっており、世界中のバイヤーの取り合いになっています。その中でもCastleton茶園DJ-5は久しぶりにCastletonらしい日本人好みの爽やかな味わいです。FABEX2014にご来場いただいたお客様に会場で試飲していただき、その場のご予約で大半が売れてしまいました。在庫は僅かとなっておりますので、お早めにご注文ください。なお、カルカッタ･オークションでファーストフラッシュ･ダージリンは4月22日が初回ですが出品が少なく、初回オークションで購入してもＧＷ明けになる見込みです。
Castleton茶園DJ-5
2014.04.09
雨不足により遅れていましたファーストフラッシュ･ダージリンが今週入荷します。今回購入したCastleton DJ-5は3月28日製造で、4月11日に入荷予定です。
久しぶりにCastleton茶園らしい日本人好みの爽やかな味わいです。FABEX2014 デザート・スイーツ・ベーカリー＆ドリンク展会場にて試飲のお客様には非常に好評で、お茶が届く前に多くのご予約をいただき、残りあと僅かになりましたので早めのご注文をお願いいたします。
なお、カルカッタ･オークションでファーストフラッシュ･ダージリンは第16週（4月22日）が初回になる見込みです。お値打ちなファーストフラッシュ･ダージリンの入荷は5月中旬になる見込みです。
2014ファーストフラッシュ・サンプルを収量の少ない中、大量に送ってもらいました。
- Castleton DJ-5が最もフラワリーでした。
2014.01.09
２０１３年オータムナル・ダージリンは例年の4週間遅れで、最終のオークションで購入し、年末の30
Thurbo茶園 DJ-750
日に通関できました。
Thurbo茶園 DJ-750は、最近のオータムナルのトレンドとも思われる、ファーストフラッシュのような水色とフルーティーな味わいを持つ紅茶です。更に香りにヌワラエリヤ、ニルギリ（チャムラジ茶園）の名だたるハイグロウンティーの特徴があります。茶葉の量を増やすことでヌワラエリヤ、ニルギリ、ダージリンの順に特徴が現れます、茶葉を通常より1～4割多くしてお試しください。ただし、お使いの水質の影響を受けやすく、水選びには注意してください。（サンプルは多めの13gを提供します）
2013.08.04
セカンドフラッシュ･ダージリン第2便が到着しました。
ネパールやシッキム同様、ダージリンでもセカンドフラッシュの時期に予期せぬ大雨が降り、品質が大幅に低下しました。Thurbo茶園 DJ-271はようやく回復を感じる味わいで、茶葉もＣＬ-TIPの中でも一際大きく15ＫＧ/袋（通常20ＫＧ）です。
Thurbo茶園 DJ-271
すっきりとしたハーバルなダージリンですがややマイルドな味わいなので、茶葉は多めにお使いください。
2013.03.16
南インドから2013年産ウィンター・スペシャル・ティーの第一便が入荷しました。
AVATAAはヨーロッパや北米向けにグリーンティーを専門に作っているBluegate社の紅茶です。昨年訪問して驚いたことに、見渡す限りの広大なBillimalai茶園から一芯一葉の良い芽だけを選び抜いて、贅沢にも少量だけグリーンティーを製茶し、残りの大量の茶葉は別の系列茶園で普通の紅茶に製茶しています。何種類か作っているなかで、AVATAA White TeaとAVATAA Long Ding Teaを選びました。それぞれ、年々進化をとげており、飲んで美味しく、見て楽しい茶葉になっています。ガラスのティーポットの使用をお勧めします。どちらも2月12日の製造です。
avataa-white
avataa-longding
2012.08.12
ハイブリット抽出法でプレミアム・ニルギリAVATAA White Teaを淹れてみました。蜂蜜のような水色からは想像できない爽やかで濃厚な味わい！
Avataa White のような白茶系、ダージリンのファーストフラッシュなどの発酵を抑えたタイプのお茶に最適なアイスティーの作り方、ハイブリッド抽出法を紹介します。
・通常の2～3倍の茶葉を使い、ティーポットに熱湯を注ぎ30秒～60秒後に冷茶ポットなどに注ぎます、次に浄水した水をティーポットに注ぎ今度は10～20分以上かけて水出しします、最後に冷茶ポットに注ぎ足して、お湯出し・水出しのハイブリット抽出完了です。
2012.08.09
TURZUM DJ-34
オークション4週目の TURZUM DJ-34 SFTGFOP1-CLA-CL が入荷しました。最近では珍しくなったチェスト（木箱）入りで扱いやすい、15㎏入りSサイズです。TURZUMは高級ラインはまだ木箱を使っています。併設のサングマ茶園に続きオーガニックになったようです。
TURZUM DJ-34
2012.05.26
Margaret’s Hope ＤＪ30
ファーストフラッシュ・ダージリンのオークションのピークが1ヶ月遅れましたので、カルカッタオークションでようやくダージリンが出揃い、SALE19でMargaret’s Hope茶園、SALE19でThurbo茶園、遅れたことでファーストフラッシュとしては過去に無いリーズナブルな価格で落札できました。
Margaret’s Hopeは4月9日に製茶した紅茶で、ナッツのような滑らかな舌さわり、ビターオレンジのような清々しさ、メローでありながら爽快な渋味も持っています。
Thurboは4月15日製茶した紅茶で、トロミ感とメローな味わいです。共にアイスティーにもお勧めです。
2012.05.26
Margaret’s Hope ＤＪ30
ファーストフラッシュ・ダージリンのオークションのピークが1ヶ月遅れましたので、カルカッタオークションでようやくダージリンが出揃い、SALE19でMargaret’s Hope茶園、SALE19でThurbo茶園、遅れたことでファーストフラッシュとしては過去に無いリーズナブルな価格で落札できました。
Margaret’s Hopeは4月9日に製茶した紅茶で、ナッツのような滑らかな舌さわり、ビターオレンジのような清々しさ、メローでありながら爽快な渋味も持っています。
Thurboは4月15日製茶した紅茶で、トロミ感とメローな味わいです。共にアイスティーにもお勧めです。
2012.04.18
badamtam-dj6
BADAMTAM DJ-6を通関しました。今回、残留農薬検査に加えて、二酸化硫黄添加のモニタリング検査になりました。年度が変わり、インドのEPA協定で関税が2%に下がっていました。でも計算したら差額は200円以下で￥1円高の方がはるかに利益が出ます。
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